Le 15 septembre dernier, la Commission européenne a intégré deux nouveaux produits issus de la région Occitanie à son registre européen des AOP. Elle a en effet approuvé l’enregistrement du « Jambon noir de Bigorre » et du « Porc noir de Bigorre », tous deux issus du piémont des Pyrénées centrales. Ce dernier est un animal de race pure, élevé à la pâture sur des parcours composés de prairies naturelles ou semées de graminées (fétuque, dactyle, ray-grass, brome) et/ou de légumineuses (trèfle blanc, violet, incarnat, minette, luzerne). Le Jambon noir de Bigorre présente quant à lui un profil sensoriel rond et équilibré, qui tire son goût du microclimat spécifique de Bigorre. Ces deux produits viennent ainsi s’ajouter aux 1400 déjà inscrits dans la liste des produits agricoles reconnus au niveau européen.
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htttp://ec.europa.eu/agriculture/quality_fr
